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梅酒の作り方


■梅酒の作り方

〇材料

・青梅→2キロ
・氷砂糖→1〜1.5キロ
・ホワイトリカー(焼酎、ウイスキー、ブランデーも可)

〇梅の選び方

・南高の青梅で果肉が固いものが適しています。




▼作り方について


1.梅を水洗いし、水気を切る。青梅

2.広口の容器に梅、氷砂糖を交互に入れます。梅、氷砂糖を交互に入れる

3.ホワイトリカーを一気に注ぎ込みます。
(焼酎、ウイスキー、ブランデーも可)
ホワイトリカーを一気に注ぎ込みます

4.冷暗所に保存し、時々、容器を動かして氷砂糖を溶かします。 時々、容器を動かして氷砂糖を溶かす

5.約1年後〜1年半頃に、梅の実を取り出してください。
(そのままにしておくと、梅の種から渋みが出たり、濁ったりします。) もちろん取り出した梅は食べれますよ。梅を取り出したら長期保存可能です。熟成梅酒は美味しいですよ。

約1月後に、梅の実を取り出して完成

レシピ

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