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レシピ

梅酢で漬けた唐揚げ

梅酢で漬けた唐揚げ
  • おおよその調理時間

    30分(調理のみ)


    材料(2人分)

    鶏もも肉(大) 1枚(350g) 梅酢 大さじ2 生姜すりおろし (チューブでもOK)  1片分 ニンニクすりおろし (チューブでもOK)  1片分 塩胡椒 少々 小麦粉 大さじ3 片栗粉 大さじ3 ※小麦粉と片栗粉は混ぜ合わせておく 揚げ油 適量
  • 作り方

    1、ボウルに鶏もも肉と梅酢を入れてもみ込み、20分置く。
    2、汁気をきり、生姜・ニンニク・塩胡椒を入れ、よく揉みこむ。
    3、まず150℃の油で3~4分揚げ、一度取り出し10分ほど休ませ余熱で火を通す。
    4、次に170℃の油で2~3分からっと揚げる。 5、よく油を切ってから、盛り付ける。


    チェックポイント

    梅酢は塩分が強く、長時間漬け込むと、塩辛くなってしまいます。
    その為付け込むのは20分までに留め、しっかり汁気を切りましょう。
    短い時間でもしっかり下味がつくので、忙しい時にぴったりです。