レシピ
梅酢で漬けた唐揚げ
おおよその調理時間
３０分（調理のみ）
材料（２人分）
鶏もも肉(大) 1枚(350g) 梅酢 大さじ2 生姜すりおろし （チューブでもOK) 1片分 ニンニクすりおろし （チューブでもOK) 1片分 塩胡椒 少々 小麦粉 大さじ３ 片栗粉 大さじ３ ※小麦粉と片栗粉は混ぜ合わせておく 揚げ油 適量作り方
１、ボウルに鶏もも肉と梅酢を入れてもみ込み、20分置く。
２、汁気をきり、生姜・ニンニク・塩胡椒を入れ、よく揉みこむ。
３、まず150℃の油で3～4分揚げ、一度取り出し１０分ほど休ませ余熱で火を通す。
４、次に170℃の油で2～3分からっと揚げる。 ５、よく油を切ってから、盛り付ける。
チェックポイント
梅酢は塩分が強く、長時間漬け込むと、塩辛くなってしまいます。
その為付け込むのは20分までに留め、しっかり汁気を切りましょう。
短い時間でもしっかり下味がつくので、忙しい時にぴったりです。
